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美酒文化

葡萄园的配角有多重要?法国红酒代理告诉您!

来源:深圳瑞文  发布时间:2016-4-26 10:19:19  人气:
每年的葡萄采摘季,葡萄园的“主角”——葡萄,都能吸引到广泛的关注,种植农和酿酒师希望葡萄成长时能遇上好天气,酿出高品质的葡萄酒,酒评家们也额外聚焦当年的气候和葡萄生长情况,却极少有人注意到葡萄园里的其他植物,那些默默无闻的配角们。那么,这些配角在葡萄园的作用是什么?有多重要?就让专业的法国红酒代理来告诉你吧!

其实一直以来,这些“配角”都在为葡萄的健康成长保驾护航,它们是葡萄园里不可或缺的重要部分。


葡萄园的配角苜蓿


苜蓿(mù xu),俗称“三叶草”、“幸运草”,它为人们熟知是因为那个传说——“找到有四片叶子的三叶草就能得到幸福”。而这些静静地躺在葡萄园里的三叶草是名副其实的“氮气输送机”,它们能够将空气中的氮气输送到土壤里,从而大大提高土壤的肥力。所以,无论是在美国的门多西诺(Mendocino),还是意大利的皮埃蒙特(Piedmont),这些“有爱”的三叶草都非常受当地葡萄园的欢迎。

玫瑰花一直是葡萄园中一道靓丽的风景线,不过,葡萄园里种植玫瑰仅仅是为了美观吗?其实不是。看过《小王子》的人都知道,玫瑰是一种娇贵的花卉,非常容易感染一些真菌性疾病(如灰霉病、白粉病等),而这些疾病葡萄藤也很容易患上。

葡萄园里种上玫瑰后,酒农们可以通过观察玫瑰花来提前采取相应的预防措施,防止同样的疾病发生在葡萄藤上。这样,就可以有效降低葡萄藤患病的概率。此外,将玫瑰花种植在葡萄园里,还能吸引很多有益昆虫,而这些昆虫会捕食那些对葡萄藤有害的昆虫。

如果你有机会去葡萄园参观,看到一株株健康而娇艳的玫瑰花,那就意味着葡萄园里的葡萄藤正在健康而茁壮地成长!

桃花是浪漫春天的象征,粉嫩似霞,每年都是第一时间捎来了春天的讯息。很多酒庄会在葡萄园周围种上桃树、杏树、梨树等其他果树。本意并不是真的为了要收获这些水果,而是为了更好地确认气候的变化。每当春意盎然,桃花盛开之时,也就预示着冬眠在泥土里的葡萄藤准备破土而出,迎接一个新的丰年了。


法国隆河谷卢米尔庄园


杂草算是葡萄园里的常客了,它们经常出现在休耕地或者是葡萄藤之间的空地上。不要以为杂草就像烦人的绿色地毯一样毫无作用,实际上它们是大自然赋予的珍贵礼物,它们不仅能重新唤起土壤的活力还能够为葡萄园增加生物多样性。

上图为法国罗纳河谷卢米尔庄园(Lumieres)一个位于河边的黏土地块,上面生长出来的杂草通常要等到夏季才会除掉。这是因为春天比较湿润,靠近河流的土壤太湿,需要杂草来帮助吸收部分水分。夏天气候干燥了,就需要除掉杂草,避免遮挡住葡萄藤所需的阳光。

香料的味道经常也会出现在一些葡萄酒中,能为葡萄酒增加更丰富、更复杂的口感和层次。卢米尔庄园有一块白垩土地块,上面长满了各种野生的香料,百里香、杜松子等,葡萄酒中带有的特异香味,通常就是来源于这些在同一片土地上生长的香料植物。或许,这就是酿酒师和品酒师常常提到的“风土特色”吧。


法国隆河谷卢米尔庄园


葡萄园就是这样,不管叫得上名的还是叫不上名的;不管是刻意种植的还是不经意随风而来的。每一种花草,每一种植被,在严冬之后开始涅槃,经过春季的萌发,夏季的绽放,秋季的收获,在葡萄作为主角的葡萄园里,它们是如此默默无闻,却又让这片葡萄园充满了盎然的生机。

因此,当我们享受着杯中来自各个国家的美酒佳酿时,不要忘记了这些葡萄园里小小的配角们。


来源:微信公众号 TAMAYA大玛雅

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