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美酒文化

专业的法国红酒代理教您正确品鉴葡萄酒

来源:深圳瑞文  发布时间:2016-5-23 10:21:51  人气:

品酒不仅是一门学问,还是一门艺术。今天,就让专业的法国红酒代理——瑞文葡萄酒来教教大家如何正确地品鉴葡萄酒吧!


深圳市瑞文贸易有限公司(简称“深圳瑞文是一家从事进口红酒行业长达12年的老牌公司,公司80%以上的员工都持有WSET二级证书或WSET三级证书,拥有法国艺术家酒庄特尔福古堡、中级庄圣杰古堡、独立酿酒师酒庄卢米尔庄园、梵莱希加隆古堡等多个高性价比、高品质的法国红酒品牌的独家代理权。


深圳瑞文的WSET高级品酒师Lorry介绍,现在中国国内很多葡萄酒消费者都不知道如何正确进行葡萄酒品鉴,其实葡萄酒酒是一种带有鉴赏性的产品,鉴赏时需要我们的多个感觉器官去观察和感受。视觉感官用来观察葡萄酒本身的色泽。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。不同葡萄品种所酿出的色泽不同。嗅觉用来领略酒中复杂有层次的香味,是否有多种果香的气味,无疑香味淳朴是上等葡萄酒所具有的特色。味觉用来品味入口的滋味,慢慢地咽下领略其滋味,使得酒本身质量得到最重要的体现,酸涩平衡、回味长短都是它的品味内容,当然个人主观的感受能力不同,其品味标准也不同,但好的葡萄酒会给人们好的总体感觉。


葡萄酒的基本特征包括甜、酸、单宁、果香和酒体等。而品酒所“品”的也正是葡萄酒的这5个基本方面。许多干型葡萄酒为了达到酒体给人以厚重的效果,往往带有少量的残余糖分,也就是葡萄酒甜味的来源。一般来说,气候凉爽的年份出产的葡萄酒酸度较高。单宁带来的收敛感或口渴感往往被人误以为是由葡萄酒的残余糖分所致。实际上,葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物,主要来源于葡萄的果皮和葡萄籽,或通过橡木桶的陈年而获得,往往表现为葡萄酒的苦味。酒的果香味能帮助你更好地确定自己的偏好,甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的葡萄酒。葡萄酒的酒体大致可分为轻盈、中等和醇厚3种。酒体是多个因素的综合表现,葡萄品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺都会对葡萄酒的酒体产生重大影响。

此外,专业的法国红酒代理在品酒时还会特别注意这些事项:

1、品酒前,不吃辛辣刺激性食品,保证口腔清洁湿润;

2、品酒前尽量不刷牙,因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖;

3、品酒时根据品尝目的的不同,将葡萄酒在口内保留2-5秒,或延长至12-15秒。在第一种情况下,不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要全面,深入分析葡萄酒的口味,应将葡萄酒在口中保留12-15秒。


专业法国红酒代理深圳瑞文认为,掌握一些基本的品酒常识,不仅能真正品味出葡萄酒的各种风味,还能从中收获无数的乐趣。


来源:中国葡萄酒信息网

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财富热线:18098926080 (段先生)

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