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法国红酒代理专业解答为什么葡萄酒适饮期比保质期重要

来源:深圳瑞文  发布时间:2016-6-29 9:44:36  人气:

大多数人在购买商品尤其是食品的时候,会格外注重生产日期和保质期,买进口葡萄酒也是如此。不过,你知道吗,对于葡萄酒来说,适饮期可比保质期重要多了。这是为什么呢?就让专业的法国红酒代理深圳瑞文来为你解答吧!


深圳瑞文从事法国红酒代理已有12年的时间,直接从海外采购进口原瓶原装的法国葡萄酒,按照中国海关的规定,必须在中文标签上注明保质期,而葡萄酒的保质期一般很难统一,要看葡萄酒的陈年能力,因此,市场上多数进口葡萄酒的保质期都标注为十年。葡萄酒的保质期与其他普通食品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,往往会发生腐败等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到“发霉”这种状态确实不如其他食品那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限(通常为十年),消费者是可以相信的。


值得一提的是,葡萄酒的“保质期”其实是一个具有中国特色的葡萄酒概念,如前面所述,进口到中国的葡萄酒都标注了8-10年的保质期,而外国人几乎从来都不关心葡萄酒的保质期,而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经的一段时间内,国外进口的葡萄酒进入中国后,要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定,因此,其背标也会标上保质期。不过,从2006年10月1日起,国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》,其中规定,葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期,所以,近几年来,部分进口葡萄酒已经开始不再标注保质期了。

人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,法国红酒代理深圳瑞文在这里就要解释一下“适饮期”的概念了。葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶陈年等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,这就好比人类进入学校学习。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期,也称为“适饮期”。所以,世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期,就像一道抛物线一样。

在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。

值得一提的是,无论是什么样的葡萄酒,无论它有多长的适饮期或保质期,如果储存不得当的话,葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。因此,深圳瑞文认为,如果你买的是较便宜的葡萄酒,不妨在近两年内就喝了它,如果你购买的是价格较贵的、具有一定陈年能力的葡萄酒,不妨放在恒温柜内保存,等它到达适饮期再饮用也不迟。

来源:中国糖酒网

深圳瑞文是拥有10余年成功经验的专业法国红酒代理,其独家代理的优质法国红酒品牌有罗纳河谷独立酿酒师出品的卢米尔庄园、艺术家酒庄特尔福古堡等,热线电话:18098926080 段先生  官方网站:www.rwptj.com

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