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美酒文化

进口红酒批发商教你葡萄酒餐桌上注意哪些礼仪

来源:深圳瑞文  发布时间:2016-9-29 9:57:21  人气:

葡萄酒餐桌礼仪


在现今的生活中,身边亲朋好友都不约而同开始接触并认可了葡萄酒,其中不得不提的是葡萄酒作为完美的佐餐酒越来越多的飞入了寻常百姓家的餐桌以上。现在就让瑞文葡萄酒来给大家普及普及葡萄酒餐桌之上的礼仪。

有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用,并根据各国的具体文化和风俗习惯,形成了各国独具特色的红酒餐桌礼仪。在全球化的今天, 随着我们的国际交往的逐渐增多,生活品质的提高,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,如今在中国人的餐桌上已经不可或缺。我们该如何欣赏和享用它,如何不在餐桌上出洋相,成了我们的必修课程。
请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。
   西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眉,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。葡萄酒杯正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。

  招待客人时,在上酒的品种上,应按先轻后重、先干后甜、先白后红的顺序安排。在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。不同的菜配不同的酒,菜式的不同,选择红葡萄酒也会有所区别。对于餐中酒来说,如果吃的是海鲜,最好选择适合国人口味的醉蒲桃晚收甜白,而红肉则适合喝红葡萄酒。

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