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产区风情

爱酒人的“世外桃源”——波尔多右岸圣爱美隆

来源:深圳瑞文  发布时间:2016-12-17 10:00:26  人气:
英国唯物主义哲学家弗朗西斯·培根(Francis Bacon)说过:“四件上了年纪的事是好的:老树可以当柴火,陈年葡萄酒喝起来更好,老朋友让人信任,以及,历经岁月的作者具有可读性。”


波尔多右岸圣爱美隆


如果现在给你一次机会去一座历经岁月却毫不变样的古城,在那里品尝陈年葡萄酒,你会选择什么地方?若是我,一定会选法国波尔多右岸的中世纪小镇圣爱美隆(Saint-Emilion),在这里,你寻觅不到时光的踪迹,但你能尽情地徜徉在古色古香的历史建筑中,然后被不知哪儿飘来的酒香吸引,停下脚步。


一般来说,一个地区风景的美丽程度与其葡萄酒的质量是相互匹配的,在任意一个知名的葡萄酒产区,你都可以体会到这条定律。比如我前面文章《除了波尔多,智利这些地方的赤霞珠也不错!》中提到的智利北部葡萄酒产区利马里山谷。

关于“圣爱美隆”这个小镇名字的由来,有一个与宗教相关的美丽传说。相传公元8世纪时,有位来自布列塔尼名叫艾米利翁(Emilion)的传教士为了能静心修道,来到这里,在一个山洞内隐居起来,当时这个山洞位于森林的深处。

据说他一路帮助贫困的人,许多异教徒因此改信天主教。他的洞穴里集结了成百上千的信徒,追随着他一起游教。传教士的精神感染了很多人,他的追随者在他逝世后的几个世纪内,把这个位于山丘之上的山洞修建成了一座教堂,并开始居住于此,还用他的名字来命名这个小镇。这个地方也因此成为朝圣者的圣地。

确切的说,这座著名的教堂是在一块巨石内部开凿出来的。所以,教堂有很大一部分是位于地下的,也因此被称为“独石教堂”(l'église monolithe)。现在这座教堂不仅是小镇里最古老的遗迹,而且还是圣爱美隆的地标建筑和各种活动中心。整座古城被大片的葡萄园环绕着,与周围的风景浑然一体,就好似一座美丽的雕刻,向人们诉说着她的深奥和起伏。

圣爱美隆于1999年被联合国教科文组织以《文化风光》的名称列入世界文化遗产名录,是第一个被评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区,由此葡萄园风光在全世界的独特价值受到关注和认可。圣爱美隆也是波尔多最古老的葡萄酒产区,共有5400公顷的葡萄园。

圣爱美隆与其北部的卫星产区、波美侯、弗龙萨克一起组成圣爱美隆-波美侯-弗龙萨克产区,共有10个法定产区:圣爱美隆(Saint-Emilion)、特级圣爱美隆(Saint-Emilion Grand Cru)、吕萨克-圣爱美隆(Lussac Saint-Emilion)、普瑟冈-圣爱美隆(Puisseguin Saint-Emilion)、蒙塔涅-圣爱美隆(Montagne Saint-Emilion)、圣乔治-圣爱美隆(Saint-Georges Saint-Emilion)、波美侯(Pomerol)、拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)、弗龙萨克(Fronsac)和卡农-弗龙萨克(Canon Fronsac)。

这10个产区的15000位葡萄种植者,经营着面积12000公顷的葡萄园,葡萄酒的产量每年可达7400万瓶。其中40%用于出口,出口到中国的占了大约二分之一。可想而知,圣爱美隆-波美侯-弗龙萨克产区的葡萄酒是多么受中国人的喜爱,而这也是有原因的。

梅洛(Merlot)是圣爱美隆产区最主要的葡萄品种,因其酿造的葡萄酒单宁、酸度较低,新鲜柔滑,带有丰富的果香,特别受女性欢迎,而被誉为“红葡萄中的公主”。梅洛通常会跟赤霞珠、吕丽珠互补,带给葡萄酒浓郁的单宁、完美的结构以及极佳的陈年潜力。陈年的梅洛葡萄酒还会发展出无花果或李子的香气。

圣爱美隆产区的酒庄是典型的小规模家族式酒庄,平均面积为7公顷。有的产区极小,如圣乔治-圣爱美隆,只有二十几位葡萄种植者。圣爱美隆多变的地形造就了风格多样的葡萄酒,然而这里的酒庄庄主却围绕着一个不变的共同意愿,那就是尊重祖辈留给他们的酿酒传统和文化遗产,保持对葡萄酒品质孜孜不倦的追求。

这里是爱酒人的世外桃源。

下面这款邦浓古堡红葡萄酒(Chateau Bonnin La Fleur Blanchon)来自吕萨克-圣爱美隆(Lussac Saint-Emilion),酒庄位于圣爱美隆北部10公里,面积仅有6公顷。不大的葡萄园使得酒庄的庄主Bonnin夫妇有能力采用手工方式采摘葡萄,并使用橡木桶来陈年葡萄酒。


法国圣爱美隆卢萨克产区邦浓古堡红葡萄酒


80%梅洛与20%赤霞珠的混合,让酒质圆润、丝滑,散发红色水果和香草的香气,带有波尔多右岸明星酒庄的气质。适合朋友间聚会饮用,配以烤肉或其他肉类菜肴均可。


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