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美酒文化

葡萄酒知识:琼瑶浆葡萄品种犹如香艳贵妃出浴

来源:深圳瑞文  发布时间:2015-6-18 9:58:01  人气:

琼瑶浆(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉密。原产中欧(德国南部、奥地利及意大利北部),欧亚种。她的葡萄皮为粉红色或紫红色,酿成的葡萄酒,酒精度很高,一般为14度,色泽金黄,香气甜美浓烈,有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、麝香的气味。

葡萄品种图片

她的酒体结构丰厚,口感圆润。果粒小,近圆形,每果有种子1~4粒,汁多味甜。所酿之酒浅黄色,果香浓郁,柔和爽口,酒体完整,迷人的荔枝果香和玫瑰花香是其高辨识度的指标之一。


琼瑶浆属于芳香性品种,一开瓶,仿佛让你置身于热带果园或花卉世界中,以其浓烈的香气闻名于世。品种源于意大利,1000多年前已经在Tyrol的Termeno(意大利语),即Tramin村庄附近种植,是当地土生品种Traminer的自然变种。

琼瑶浆风味

第一次喝到琼瑶浆,感觉自己仿佛化身为丰腴的杨贵妃,在撒满玫瑰花瓣的华清池中沐浴,旁边的提篮里躺着几串饱满的荔枝,呷起一颗放在嘴边,一口咬下,满嘴的芳香……令人心驰神往。

琼瑶浆这个品种的特点就是很香艳,明显的荔枝、玫瑰花瓣的香气,这自然让人联想到花瓣浴和荔枝。而她的酒体丰满,正如唐代杨贵妃的丰腴。她的这种个性极其鲜明,即使是盲品,无论新老世界的琼瑶浆,总是能被人一下子认出来,很少会出错。

琼瑶浆小档案
中文名:琼瑶浆、特拉密
英文名:Traminer、Gewürztraminer
原产地:意大利
种植区域:法国、美国、意大利、新西兰、德国、智利、西班牙
特点:汁多味甜、果粒小、果香浓郁多变,色泽金黄,酒精度高。
典型香气:柚子、荔枝、芒果、菠萝、玫瑰、肉桂、橙皮、麝香等。
配餐建议:适合搭配一些异域风味美食,如大量使用坚果、干果来搭配烤肉的中东料理、摩洛哥料理或香辛的中餐料理等。


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