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产区风情

侍酒大师吕杨:罗纳河谷葡萄酒的最大魅力就是它的多样性

来源:深圳瑞文  发布时间:2017-3-13 9:59:02  人气:
吕杨是“全球首位华人高级侍酒师”,“中国侍酒师第一人”“香格里拉酒店集团葡萄酒总监”,在吕杨老师的心目中,罗讷河谷葡萄酒是怎样的呢?


侍酒大师吕杨:罗纳河谷葡萄酒的最大魅力就是它的多样性


罗纳河谷是法国的第二大AOC产区,气候、土壤类型和葡萄品种均多样化,酿成的葡萄酒风格也较多样,而葡萄酒的最大魅力就在于此。


罗纳河谷大致可分为南北两个产区风格,北部的葡萄酒优雅细腻,是吕杨比较偏爱的。南部的酒热情奔放、饱满雄厚,性价比高,在酒店卖得更好。对于中国人来说,性格直爽旷达的北方人可能会比较喜欢罗纳河谷南部的葡萄酒,而性格较含蓄内敛的南方人会比较喜欢罗纳河谷北部的葡萄酒。


吕杨认为,因为罗纳河谷葡萄酒的风格多样,在给客人推荐酒时也较多选择。可以根据客人的习惯找到他/她喜欢的口味,而罗纳河谷红葡萄酒其实已经覆盖了很多种口味,无论是细腻优雅的,还是热情饱满的,都可以兼顾。罗纳河谷葡萄酒性价比高,风格多样,让人喝得开心、愉悦,这是吕杨最喜欢罗纳河谷葡萄酒的一点。

如果将罗纳河谷葡萄酒比喻成人,那么一定是一个性格开朗活泼,爱开玩笑,爱交朋友,包容性很强大的一个人。

那么,罗纳河谷葡萄酒有哪些比较突出或明显的特点呢?

吕杨回答说,好的葡萄酒一定要有很好的成熟度,这是大家的共识。罗纳河谷因其地理优势,葡萄酒有着成熟的果味,这个很重要。北罗纳河谷红色葡萄酒香气多一点,南罗纳河谷黑色或紫色的水果多一点,都是很成熟,很明亮,很新鲜,很浓郁的水果味。罗纳河谷葡萄酒的另一个特点就是香料味道很浓,不管是北罗纳河谷的黑胡椒香气,还是南罗纳河谷的百里香等,香料的层次很丰富,这对侍酒师来说尤为重要,在配菜时也会很有帮助,尤其配一些中国菜,因为中国菜除了对原料的重视,在烹饪方面对香料等配料的使用也是很多的。


随着中国市场对罗纳河谷葡萄酒接受程度的不断上升,以及罗纳河谷葡萄酒曝光度的增加,影响力增强,深圳瑞文作为拥有10余年经验的法国红酒代理,也在2016年初亲自到罗纳河谷选购了两款红葡萄酒——卢米尔庄园AOC红葡萄酒、卢米尔庄园村庄级AOC红葡萄酒。下面,瑞文就从专业角度教你如何在风格多样的罗纳河谷葡萄酒中挑选一款适合自己的葡萄酒。


罗纳河谷葡萄酒的最大魅力就是它的多样性


如果是初学者、入门者或者大众消费者,推荐大区级的Côte du Rhône,也就是卢米尔庄园AOC级红葡萄酒。这个比较保险,且性价比最高,适合直接饮用,在配菜方面伸缩性很强,也有一定多变的风格,是很容易被接受、又能让人喝得很开心的酒。它拥有很好的酸度、果味与架构,是一款让小白,或是不喜欢葡萄酒的人爱上葡萄酒的很好的入门级产品。


如果是对稍微具有一定葡萄酒知识储备及一定的红酒品鉴经验的高的酒友来说,推荐更高等级的罗纳河谷葡萄酒,比如卢米尔庄园村庄级AOC红葡萄酒。经过橡木桶的红葡萄酒被赋予了更多复杂的风味,具有陈年能力,适合静候2-3年后开启,也适合现在开瓶后醒酒一段时间后再饮用。


文章部分来源于:罗讷河谷葡萄酒

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